Fritura de calamares y gambas

Sin duda, la fritura de calamares y gambas es un plato marinero muy apreciado, crujiente y delicioso. Aquí te mostramos cómo prepararla:

Ingredientes

• 500 g de calamares limpios y cortados en anillos
• 500 g de gambas peladas y desvenadas
• Harina c.s.
• Sal c.s.
• Pimienta c.s.
• Aceite de semillas para freír

Preparación

1. Limpiar bien los calamares y las gambas asegurándose de eliminar posibles residuos de arena o internos.

2. Secar bien con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad.

3. Calentar abundante aceite de semillas en una sartén profunda o una freidora hasta alcanzar una temperatura de aproximadamente 180 °C.

4. Mientras tanto, enharinar los anillos de calamar y las gambas, asegurándose de eliminar el exceso de harina para evitar que el aceite se ensucie demasiado.

5. Freír en aceite caliente en lotes pequeños para no bajar la temperatura del aceite, luego cocinar durante 2-3 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.

6. Utilizar una espumadera para retirar los calamares y las gambas del aceite y transferirlos a un plato forrado con papel de cocina para absorber el exceso de aceite.

7. Sazonar con sal y pimienta al gusto mientras aún estén calientes.

Servir la fritura de calamares y gambas inmediatamente, acompañada de gajos de limón y, si se desea, una salsa tártara o mayonesa para mojar. Es ideal como entrante o plato principal en una cena a base de pescado. ¡Buen provecho!