Frituras del parque de atracciones

Las frituras del parque de atracciones, conocidas también como frituras de manzana o apple fritters en algunos países anglófonos, son unos dulces simples y sabrosos que evocan la atmósfera festiva de los parques de diversiones. Aquí te explicamos cómo prepararlas con un toque italiano.

Ingredientes

• 2 manzanas grandes
• 150 g de harina
• 50 g de azúcar
• 1 huevo
• 100 ml de leche
• 1 sobre de levadura para repostería
• 1 cucharadita de canela en polvo
• Una pizca de sal
• Azúcar glas para decorar
• Aceite para freír

Preparación

1. Pela las manzanas, quita el corazón y córtalas en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor.
2. En un bol, mezcla la harina con el azúcar, la canela, la levadura y una pizca de sal.
3. En otro bol, bate el huevo y añade la leche, mezclando bien.
4. Une los líquidos a los ingredientes secos y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
5. Pasa las rodajas de manzana por la masa, asegurándote de que estén completamente cubiertas.
6. Calienta abundante aceite en una sartén y cuando esté bien caliente, fríe las rodajas de manzana sumergiéndolas en la masa hasta que se doren y queden crujientes.
7. Escúrrelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
8. Espolvorea las frituras calientes con azúcar glas antes de servir.

Curiosidades

Las frituras del parque de atracciones tienen orígenes populares y han sido una forma sencilla de transformar ingredientes económicos y fácilmente disponibles en algo delicioso que se pudiera disfrutar durante las ferias y los mercados. En Italia, puedes encontrar versiones regionales similares, como las frituras de manzana típicas del Trentino-Alto Adige, donde se sirven a menudo con una espolvoreada de azúcar granulado y acompañadas de un vino caliente o una taza de té caliente durante los meses de invierno.