Galletas con harina de arroz

Puedo proporcionarte la receta de unas deliciosas galletas con harina de arroz que son una excelente alternativa para quienes son intolerantes al gluten o simplemente para quienes quieren probar algo diferente. Aquí está la receta:

Ingredientes

• 200 g de harina de arroz
• 100 g de azúcar
• 100 g de mantequilla blanda
• 1 huevo
• 1 pizca de sal
• 1/2 sobre de levadura para repostería (aprox. 8 g)
• Aroma al gusto (vainilla, ralladura de limón o naranja, etc.)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C y prepara una bandeja forrándola con papel de horno.
2. En un bol, mezcla la mantequilla blanda con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea y espumosa. Añade el huevo y el aroma elegido y mezcla bien.
3. Incorpora la harina de arroz, la pizca de sal y la levadura tamizados, mezclando con cuidado hasta obtener una masa homogénea.
4. Trabaja la masa hasta que esté compacta y forma bolitas de unos 20 g cada una.
5. Aplasta ligeramente las bolitas sobre la bandeja formando las galletas. También puedes usar un cortador de galletas para darles una forma específica.
6. Hornea durante unos 15-20 minutos o hasta que las galletas estén ligeramente doradas.
7. Saca las galletas del horno y déjalas enfriar completamente sobre una rejilla antes de servirlas.

Curiosidades

Las galletas con harina de arroz son especialmente apreciadas en Asia, sobre todo en Japón y China, donde la harina de arroz es un ingrediente básico para muchos dulces. La harina aporta a las galletas una textura ligeramente diferente a la de las elaboradas con harina de trigo, resultando a menudo en una consistencia más friable y delicada.

Puedes conservar estas galletas en un recipiente hermético para que se mantengan frescas más tiempo. Son ideales para mojar en té o café durante un dulce descanso a lo largo del día.