Galletas con harina de avena

Las galletas con harina de avena son una excelente alternativa para quienes buscan dulces un poco más saludables. Y aquí tienes una receta con un toque italiano que puedes probar:

Ingredientes

• 100 g de harina de avena
• 50 g de harina de almendras (para un sabor italiano)
• 1/2 cucharadita de levadura para repostería
• 1 pizca de sal
• 50 g de azúcar moreno o azúcar de coco
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra (para un toque más mediterráneo)
• 1 huevo grande
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• Opcional: chispas de chocolate negro o frutos secos (como nueces o almendras picadas)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. En un bol, mezcla la harina de avena, la harina de almendras, la levadura para repostería y la sal.
3. En otro bol, combina el azúcar moreno, el aceite de oliva, el huevo y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Incorpora los ingredientes húmedos a los ingredientes secos, mezclando hasta formar una masa.
5. Si lo deseas, añade chispas de chocolate o frutos secos a la masa y mezcla para distribuirlos uniformemente.
6. Forra una bandeja con papel de horno y, con una cuchara, toma porciones de masa y colócalas en la bandeja, dejando un poco de espacio entre ellas.
7. Aplasta ligeramente cada porción para darle forma de galleta.
8. Hornea durante unos 10-15 minutos, o hasta que las galletas se doren ligeramente.
9. Saca las galletas del horno y déjalas enfriar sobre una rejilla.

Curiosidades

La harina de avena es muy apreciada en la repostería saludable por su contenido en fibra y porque es una excelente alternativa a la harina de trigo. En Italia, la combinación con ingredientes como el aceite de oliva y las almendras no es solo una elección saludable, sino también de sabor, ya que son dos alimentos muy utilizados en la cocina mediterránea y a menudo presentes en los dulces tradicionales, especialmente los del sur.

¡Disfruta estas galletas con un buen café o una taza de té!