Galletas danesas

Puedo guiarte en la preparación de las clásicas galletas danesas, aquellas que a menudo encontramos dentro de esas cajas de metal de colores y que muchas veces se reutilizan para guardar otras cosas una vez que las galletas han terminado. Te sugeriré una versión que podemos italianizar con un toque de vainilla, muy común en la repostería italiana.

Ingredientes

• 250 g de mantequilla blanda
• 100 g de azúcar glas
• 1 yema de huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 300 g de harina 00
• 1 pizca de sal
• Azúcar granulada c.s. para decorar

Preparación

1. En un bol grande, trabaja la mantequilla blanda con el azúcar glas hasta obtener una consistencia cremosa y homogénea.
2. Añade la yema de huevo y el extracto de vainilla, y continúa mezclando.
3. Incorpora la harina y la pizca de sal, amasa hasta formar una mezcla lisa y uniforme.
4. Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos.
5. Precalienta el horno a 180 °C.
6. Sobre una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa con un rodillo hasta alcanzar aproximadamente medio centímetro de grosor.
7. Con un cortador de galletas redondo o en forma de flor, corta las galletas y colócalas en una bandeja forrada con papel de horno.
8. Espolvorea un poco de azúcar granulada sobre cada galleta.
9. Hornea las galletas durante unos 8-10 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
10. Deja enfriar las galletas sobre una rejilla antes de servirlas.

Las galletas danesas tradicionales pueden presentarse en varias formas y a menudo están trenzadas o presentan decoraciones de azúcar en la superficie. La adición de vainilla en la preparación es una forma de dar un toque de dulzor italiano y hacer estas galletas aún más deliciosas.

Curiosidades

Las galletas danesas se asocian para muchos con el concepto de “hygge”, una palabra danesa que indica un sentimiento de confort, convivialidad y bienestar. Saborear las galletas danesas, quizá acompañadas de una taza de té o café, se considera un pequeño ritual hygge muy apreciado en Dinamarca y más allá.