Galletas integrales para mojar

Las galletas integrales para mojar son una elección deliciosa para quienes buscan un tentempié más saludable o un desayuno rústico y nutritivo. Aquí te explicamos cómo prepararlas:

Ingredientes

• 250 g de harina integral
• 100 g de azúcar moreno
• 1 huevo
• 50 g de mantequilla ablandada (o aceite de oliva para una versión más ligera)
• 50 ml de leche (o una alternativa vegetal)
• 1 cucharadita de levadura para repostería
• 1 pizca de sal
• Vainilla o ralladura de limón/c.s. (para aromatizar)

Opcionales para personalizar:

• Frutos secos picados (nueces, almendras, etc.)
• Pepitas de chocolate
• Semillas de lino o de sésamo

Preparación

1. Preparar un bol grande y mezclar la harina integral con el azúcar moreno, la levadura y la sal.

2. En otro bol, batir el huevo y mezclarlo con la mantequilla ablandada y un poco de vainilla o ralladura de limón para aromatizar.

3. Unir los ingredientes secos con los húmedos y empezar a amasar, añadiendo gradualmente la leche hasta obtener una masa homogénea.

4. Si lo deseas, puedes incorporar a la masa frutos secos picados, pepitas de chocolate o semillas al gusto.

5. Envolver la masa en film transparente y dejar reposar en la nevera durante unos 30 minutos.

6. Precalentar el horno a 180 °C.

7. Sacar la masa y estirarla con un rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada hasta alcanzar un grosor de aproximadamente 1 cm.

8. Cortar las galletas con la forma deseada usando un cortador o un cuchillo.

9. Colocar las galletas en una bandeja forrada con papel de horno, dejando un poco de espacio entre ellas.

10. Hornear durante unos 15-20 minutos o hasta que las galletas estén doradas y crujientes.

11. Dejar enfriar completamente antes de servir.

Las galletas integrales son perfectas para mojar en leche o en cualquier bebida caliente para un desayuno energético o un sano descanso vespertino. Si lo deseas, puedes conservarlas en un recipiente hermético para mantener su crujiente.

Curiosidades

La harina integral conserva una mayor cantidad de fibra, vitaminas y minerales que la harina refinada, por lo que las galletas no solo son más sabrosas, sino también más nutritivas. Este tipo de galleta tiene orígenes antiguos y su sencillez la convierte en un lienzo en blanco para muchas variaciones culinarias, ejemplificando la versatilidad de la repostería casera.