Galletas integrales con avellanas

Puedo guiarte a través de la preparación de galletas integrales con avellanas, una delicia perfecta para acompañar el té o el café. Aquí está la receta:

Ingredientes

• 200 g de harina integral
• 100 g de avellanas picadas
• 100 g de mantequilla blanda
• 80 g de azúcar moreno
• 1 huevo
• 1 cucharadita de levadura para repostería
• 1 pizca de sal
• (opcional) 1 cucharadita de extracto de vainilla para un toque aromatizado

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C y forra una bandeja con papel de horno.
2. En un bol, mezcla la harina integral con la levadura para repostería y la pizca de sal.
3. En otro bol, trabaja la mantequilla blanda con el azúcar moreno hasta obtener una mezcla homogénea y espumosa. Si has elegido utilizar el extracto de vainilla, añádelo en esta fase.
4. Añade el huevo a la mezcla de mantequilla y azúcar y continúa mezclando.
5. Incorpora poco a poco la mezcla de harina, levadura y sal en la mezcla de mantequilla, huevo y azúcar.
6. Una vez obtenida una masa homogénea, añade las avellanas picadas y mezcla bien.
7. Toma porciones pequeñas de masa y forma bolitas, aplastándolas ligeramente para dar la forma de la galleta. Colócalas en la bandeja dejando un poco de espacio entre una y otra.
8. Hornea las galletas durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas en los bordes.
9. Saca las galletas del horno y déjalas enfriar en la bandeja durante unos minutos, luego transfiérelas a una rejilla para completar el enfriamiento.

Curiosidades

La avellana es un fruto muy apreciado en Italia, especialmente en regiones como el Piamonte donde se cultiva la preciada variedad “Tonda Gentile delle Langhe”. Las galletas de avellanas son una verdadera delicia que encierra el sabor intenso y la textura crujiente de este fruto, típico del otoño italiano.

Puedes disfrutar estas galletas integrales con avellanas tal como están, o posiblemente acompañadas de un vino dulce, como un Passito di Pantelleria, para realzar el contraste de sabores.