Galletas twist de bastón de caramelo

Las Galletas Twist de Bastón de Caramelo son dulces en forma de bastón, inspirados en el clásico bastón de caramelo navideño. No son tradicionalmente italianos, pero puedo proporcionarte la receta base y tal vez sugerirte una pequeña variación italiana, por ejemplo añadiendo un toque de aroma de almendra. Aquí tienes la receta para elaborarlos:

Ingredientes

• 225 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 120 g de azúcar glas
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (para la variación italiana podrías usar el aroma de almendra)
• 1 cucharadita de extracto de menta piperita (opcional)
• 1 huevo
• 375 g de harina 00
• 1/2 cucharadita de sal
• Colorante alimentario rojo (cantidad necesaria)
• Granillo de azúcar o azúcar glas para decorar

Preparación

1. En un bol grande, trabaja la mantequilla con el azúcar glas hasta obtener una mezcla suave y clara.
2. Añade el extracto de vainilla (o almendra) y el de menta piperita (si decides utilizarlo) y mezcla bien. Incorpora el huevo, removiendo hasta que se absorba completamente.
3. En otro bol, mezcla la harina con la sal, luego incorpórala gradualmente a la mezcla de mantequilla, continuando removiendo hasta formar una masa homogénea.
4. Divide la masa en dos porciones iguales. En la primera parte de la masa, añade unas gotas de colorante alimentario rojo y amasa hasta alcanzar un color uniforme.
5. Toma dos trozos de masa, uno blanco y otro rojo, y forma con cada uno un largo cordón. Enrosca juntos los dos cordones, dándoles la forma de un bastón de azúcar (candy cane). Corta a unos 15 cm de longitud para cada galleta.
6. Coloca las galletas en una bandeja forrada con papel de horno, dejando un poco de espacio entre una y otra.
7. Hornea en horno precalentado a 180 °C durante unos 10-12 minutos, o hasta que los bordes empiecen a dorarse ligeramente.
8. Una vez sacadas del horno, déjalas enfriar en la bandeja un par de minutos, luego transfiérelas a una rejilla para que se enfríen completamente.
9. Si lo prefieres, puedes enrollar las galletas aún tibias en el granillo de azúcar o simplemente espolvorearlas con azúcar glas una vez frías.

Curiosidades

El Bastón de Caramelo, o candy cane, es un dulce típico del período navideño en los países anglosajones, y su forma recuerda el bastón de los pastores. La tradición dice que fue creado en 1670 por un maestro de capilla en Alemania para mantener tranquilos a los niños durante la misa de Navidad.

Si deseas maridar un vino con estas galletas festivas, podrías optar por un vino de pasas o un moscato d’Asti, que con su dulzor y notas aromáticas maridan bien con el dulzor y la vainilla (o almendra) de estas galletas.