कैंडी केन ट्विस्ट कुकीज़

कैंडी केन ट्विस्ट कुकीज़ बास्टोनचीनो के आकार के डोलचेटी हैं, जो क्लासिक क्रिसमस कैंडी केन से प्रेरित हैं। ये पारंपरिक रूप से इतालवी नहीं हैं, लेकिन मैं आपको बेस रेसिपी प्रदान कर सकता हूं और शायद एक छोटा इतालवी टच सुझा सकता हूं, उदाहरण के लिए बादाम के स्वाद का स्पर्श जोड़कर। उन्हें बनाने की रेसिपी यहां दी गई है:

सामग्री

• 225 ग्राम कमरे के तापमान पर मक्खन
• 120 ग्राम आइसिंग शुगर
• 1 चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट (इतालवी वैरिएशन के लिए आप बादाम का स्वाद इस्तेमाल कर सकते हैं)
• 1 चम्मच पिपरमिंट एक्सट्रैक्ट (वैकल्पिक)
• 1 अंडा
• 375 ग्राम 00 आटा
• 1/2 चम्मच नमक
• लाल फूड कलरिंग (आवश्यकतानुसार)
• सजावट के लिए शुगर ग्रेन्यूल्स या आइसिंग शुगर

तैयारी

1. एक बड़े बाउल में, मक्खन को आइसिंग शुगर के साथ तब तक मिलाएं जब तक कि मिश्रण नरम और हल्का न हो जाए।
2. वेनिला एक्सट्रैक्ट (या बादाम) और पिपरमिंट एक्सट्रैक्ट (यदि उपयोग करने का निर्णय लें) डालें और अच्छी तरह मिलाएं। अंडा शामिल करें, तब तक हिलाएं जब तक कि वह पूरी तरह अवशोषित न हो जाए।
3. एक अलग बाउल में, आटे को नमक के साथ मिलाएं, फिर इसे धीरे-धीरे मक्खन मिश्रण में शामिल करें, एक समान आटा बनने तक हिलाते रहें।
4. आटे को दो बराबर भागों में बांटें। पहले भाग में कुछ बूंदें लाल फूड कलरिंग डालें और एक समान रंग प्राप्त होने तक गूंथें।
5. आटे के दो टुकड़े लें, एक सफेद और एक लाल, और प्रत्येक से एक लंबा सांप जैसा आकार बनाएं। दोनों सांपों को एक साथ मोड़ें, शुगर स्टिक (कैंडी केन) का आकार देते हुए। प्रत्येक कुकी के लिए लगभग 15 सेमी लंबाई में काटें।
6. कुकीज़ को बेकिंग पेपर से लाइन की गई ट्रे पर रखें, एक दूसरे के बीच थोड़ी जगह छोड़ते हुए।
7. पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म ओवन में लगभग 10-12 मिनट तक बेक करें, या जब तक किनारे हल्के सुनहरे न हो जाएं।
8. ओवन से निकालने के बाद, उन्हें ट्रे पर कुछ मिनट ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह ठंडा करने के लिए रैक पर स्थानांतरित करें।
9. यदि पसंद करें, तो अभी भी गर्म कुकीज़ को शुगर ग्रेन्यूल्स में रोल करें या ठंडा होने पर आइसिंग शुगर से छिड़कें।

रोचक तथ्य

कैंडी केन, या शुगर स्टिक, एंग्लो-सैक्सन देशों में क्रिसमस अवधि का एक विशिष्ट मिठाई है, और इसका आकार चरवाहों की छड़ी की याद दिलाता है। परंपरा के अनुसार इसे 1670 में जर्मनी में एक कोरमास्टर द्वारा क्रिसमस मास के दौरान बच्चों को शांत रखने के लिए बनाया गया था।

यदि आप इन त्योहारी बिस्कुटों के साथ वाइन पेयर करना चाहें, तो आप पासिटो या मॉस्केटो डी’अस्ती चुन सकते हैं, जो अपनी मिठास और सुगंधित नोट्स के साथ इन कुकीज़ की मिठास और वेनिला (या बादाम) के साथ अच्छी तरह मेल खाते हैं।