Galletitas de cacao sin huevos

Las galletitas de cacao sin huevos son una deliciosa alternativa para quienes tienen alergias, siguen una dieta vegana o simplemente no tienen huevos en casa. Aquí te explicamos cómo prepararlas:

Ingredientes

• 200 g de harina 00
• 100 g de azúcar
• 80 g de mantequilla vegana o margarina
• 30 g de cacao amargo en polvo
• 1/2 sobre de levadura para repostería
• Una pizca de sal
• 60 ml de leche vegetal (como de almendra, soja o avena)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

Preparación

1. Toma un bol y mezcla la harina con el azúcar, el cacao amargo en polvo, la levadura y una pizca de sal.
2. Añade la mantequilla vegana o la margarina, que debe estar fría y cortada en cubitos, y empieza a trabajar los ingredientes con las yemas de los dedos hasta obtener una mezcla arenosa.
3. Vierte la leche vegetal y el extracto de vainilla, y continúa amasando hasta formar un pan homogéneo.
4. Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar en la nevera durante unos 30 minutos.
5. Precalienta el horno a 180 °C y prepara una bandeja cubriéndola con papel de horno.
6. Recupera la masa, estírala sobre una superficie ligeramente enharinada, procurando obtener un grosor de unos 5 mm.
7. Utiliza un cortador de galletas para recortar las galletitas en las formas deseadas.
8. Coloca las galletitas en la bandeja preparada dejando un poco de espacio entre una y otra.
9. Hornea las galletitas durante unos 10-15 minutos hasta que estén ligeramente doradas por los bordes.
10. Saca del horno y déjalas enfriar completamente sobre una rejilla antes de servirlas.

Si deseas que la receta sea aún más especial, puedes añadir pepitas de chocolate a la masa o glasearlas una vez frías con chocolate fundido.

Curiosidades

Las galletas de cacao sin huevos son ideales para quienes siguen una dieta vegana o para quienes sufren intolerancia a los huevos. Además, se conservan perfectamente en una lata, manteniéndose crujientes y sabrosas durante varios días.