Gambas envueltas en panceta

Las gambas envueltas en panceta son un plato delicioso, ideal para un aperitivo refinado o un segundo plato sabroso. Aquí te explicamos cómo prepararlos:

Ingredientes

• 12 gambas grandes, peladas y sin cabeza
• 12 lonchas de panceta fina
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimienta negra
• Zumo de limón (opcional)
• Perejil picado, para decorar (opcional)

Preparación

1. Comienza limpiando las gambas retirando el caparazón y el intestino. Lava las gambas bajo agua corriente fría y sécalas con papel de cocina.
2. Extiende las lonchas de panceta y envuelve cada gamba en una loncha de panceta. Puedes utilizar un palillo para fijar la panceta a las gambas, si es necesario.
3. En una sartén, calienta un chorrito de aceite de oliva y añade un diente de ajo. Sofríe brevemente para aromatizar el aceite.
4. Coloca las gambas envueltas en panceta en la sartén y cocínalas durante unos 2-3 minutos por cada lado a fuego medio-alto, hasta que la panceta quede crujiente y dorada.
5. Añade un poco de zumo de limón para aportar frescura al plato, pero este paso es opcional.
6. Retira las gambas y colócalas sobre un plato cubierto con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
7. Sirve inmediatamente, espolvoreadas con pimienta negra y, si lo deseas, perejil picado para un toque de color y frescura.

Curiosidades

Envolver las gambas en panceta es una práctica común en diversas cocinas del mundo; en Italia a menudo las encontramos como aperitivo en ocasiones especiales. La panceta, con su sabor sabroso y ligeramente ahumado, realza la dulzura de las gambas, creando una combinación de sabores rica y satisfactoria.

¡Buena preparación y buen provecho!