Gambones en sartén

Los gambones en sartén son un plato sencillo y delicioso, perfecto para una cena elegante pero sin demasiado esfuerzo. Veamos juntos los ingredientes y el procedimiento para preparar este plato.

Ingredientes

• 500 g de gambones frescos o congelados
• 2 dientes de ajo
• Perejil fresco c.s.
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal c.s.
• Pimienta c.s.
• 1/2 vaso de vino blanco (opcional)
• Zumo de limón (para servir, opcional)

Preparación

1. Si utilizas gambones congelados, asegúrate de que estén completamente descongelados. Si utilizas gambones frescos, límpialos eliminando el caparazón y el intestino con un palillo o un cuchillo pequeño, dejando o quitando la cabeza según tus preferencias.
2. Calienta un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra en una sartén amplia a fuego medio-alto. Añade los dientes de ajo aplastados o finamente picados.
3. Cuando el ajo empiece a chisporrotear y se dore, coloca los gambones en la sartén en una sola capa, para que se doren bien por todos los lados.
4. Sala y pimienta los gambones y cocínalos durante unos 2-3 minutos por lado, hasta que adquieran un bonito color rosa-anaranjado y estén cocidos en su punto.
5. Si lo deseas, añade el vino blanco y deja que se evapore el alcohol, para aportar una nota aromática al plato.
6. Cuando la cocción esté casi terminada, espolvorea los gambones con perejil fresco finamente picado.
7. Sírvelos calientes, preferiblemente con rodajas de limón para exprimir al gusto.

Curiosidades

Los gambones son una elección refinada y muy apreciada en la cocina por su carne tierna y sabrosa. Estos crustáceos son muy versátiles y pueden prepararse de diversas formas, por ejemplo a la plancha, al horno, en guiso o como ingrediente principal en risottos y pastas. Según la tradición culinaria italiana, el gambón combina muy bien con sabores mediterráneos como ajo, aceite y hierbas aromáticas.