Gnocchi Mediterráneos

Puedo guiarte en la preparación de los gnocchi mediterráneos, un plato que une la tradición de los ñoquis italianos con los sabores y colores típicos del Mediterráneo. Antes de empezar, asegúrate de tener todos los ingredientes. Si falta algo, te sugeriré posibles alternativas.

Ingredientes

• 500 g de ñoquis de patata
• 250 g de tomates cherry (preferiblemente maduros y jugosos)
• 1 diente de ajo
• 100 g de aceitunas negras sin hueso
• Un puñado de alcaparras saladas (enjuagadas y desaladas)
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Una decena de hojas de albahaca fresca
• Sal c.s.
• Pimienta negra c.s.
• 150 g de feta (puedes sustituirla por salmoriglio si eres intolerante a la lactosa)

Preparación

1. Empieza con los tomates cherry: lávalos y córtalos por la mitad o en cuartos, según su tamaño. Réservalos.
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva virgen extra con el diente de ajo entero (que luego retirarás) o machacado, si prefieres un sabor más intenso.
3. Añade los tomates cherry cortados, las aceitunas negras sin hueso y las alcaparras. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, hasta que los tomates cherry empiecen a deshacerse, formando una ligera salsa.
4. Mientras tanto, lleva a ebullición una olla de agua con sal para los ñoquis. Cuando hierva, cocina los ñoquis siguiendo las instrucciones del paquete; normalmente están listos cuando suben a la superficie.
5. Escurre los ñoquis y añádelos a la sartén con la salsa mediterránea. Remueve con cuidado para que los ñoquis se impregnen de la salsa.
6. Apaga el fuego y añade las hojas de albahaca arrancadas a mano y la feta desmenuzada (o el salmoriglio, si usas esta opción). Ajusta de sal y pimienta al gusto.
7. Sirve inmediatamente, emplatando los ñoquis con un chorrito de aceite crudo para un toque final.

Curiosidades

Los ñoquis tienen una historia antigua, anterior a la introducción de las patatas en Europa tras el descubrimiento de América. Antiguamente se preparaban con ingredientes como sémola o pan duro. La versión con patatas solo se popularizó en el siglo XVIII. Esta receta mediterránea une la sencillez de los ñoquis con los sabores frescos y aromáticos de los productos típicos de las costas mediterráneas.

¡Buen provecho!