Granita de melón

La granita de melón es un dulce fresco y delicioso, perfecto para el verano. Aquí te explicamos cómo prepararla:

Ingredientes

• 1 melón maduro (prefiere una variedad dulce y aromática como el Cantalupo)
• Jugo de 1 limón
• 100-150 g de azúcar (dependiendo de la dulzura del melón)
• 200 ml de agua

Preparación

1. Comienza cortando el melón por la mitad, elimina las semillas y la piel y corta la pulpa en trozos.
2. Pon la pulpa del melón en la batidora o en el mezclador.
3. En un cazo, lleva a ebullición el agua con el azúcar hasta que se haya disuelto completamente, para crear un almíbar simple. Déjalo enfriar.
4. Añade el almíbar frío y el jugo de limón a la pulpa del melón en la batidora.
5. Bate todos los ingredientes hasta obtener un puré suave.
6. Vierte la mezcla en un recipiente ancho y bajo y ponlo en el congelador.
7. Cada 30 minutos durante las primeras 3 horas, remueve con un tenedor para romper los cristales de hielo que se forman. Este paso es fundamental para obtener la consistencia “granulosa” típica de la granita.
8. Después de 3 horas, la granita estará lista para ser disfrutada. Si se solidifica demasiado, déjala a temperatura ambiente durante unos minutos antes de servirla.

Si quieres darle un toque italiano extra a tu granita, puedes acompañar la granita con nata montada fresca o un chorrito de Amaretto o Limoncello justo antes de servir.

Curiosidades

La granita es un postre con orígenes en la Sicilia oriental, donde se consume no solo como dulce sino también en el desayuno junto con un brioche caliente. La granita de limón es quizás la más clásica, pero en Sicilia podrás encontrar muchísimos sabores diferentes, incluida obviamente la de melón.