Helado pingüino

El “Helado Pinguino” es un postre clásico, muy similar al conocido “Tartufo” de Pizzo en Calabria, que se cubre con chocolate para crear una capa crujiente en el exterior. Aunque no existe una receta única para el “Helado Pinguino”, puedo darte una receta base que puedes personalizar a tu gusto.

Ingredientes

• 500 ml de helado de vainilla (o al sabor preferido)
• 200 g de chocolate negro
• 50 g de manteca de cacao o aceite de coco (para hacer la cobertura más crujiente)
• 150 g de granillo de avellanas u otra fruta seca al gusto (opcional)

Preparación

1. Comienza preparando bolas de helado usando un dosificador para helado o una cuchara. Colócalas en una bandeja cubierta con papel para hornear y mételas en el congelador durante al menos 1 hora o hasta que estén bien endurecidas.

2. Mientras tanto, trocea el chocolate y colócalo en un recipiente resistente al calor junto con la manteca de cacao o el aceite de coco. Derrite el chocolate al baño María o en el microondas, removiendo a menudo hasta obtener una mezcla suave y homogénea.

3. Deja que el chocolate derretido se temple un poco y luego saca el helado del congelador.

4. Sumerge rápidamente las bolas de helado en el chocolate fundido, asegurándote de que queden completamente cubiertas. Si lo deseas, antes de que el chocolate se solidifique, puedes enrollar las bolas en el granillo de avellanas o en la fruta seca picada.

5. Vuelve a colocar las bolas cubiertas en la bandeja y mételas en el congelador durante al menos 30 minutos más para que la cobertura quede sólida y crujiente.

Curiosidades

El Tartufo de Pizzo nació por casualidad a principios de 1950. Cuando en una importante fiesta se acabó el helado, el maestro heladero improvisó con lo que tenía a mano: una bola de helado sumergida en chocolate fundido.

El Helado Pinguino es perfecto para servirlo como postre refrescante después de una comida, o como un delicioso tentempié en un caluroso día de verano. Puedes variar los ingredientes según las preferencias o necesidades, por ejemplo utilizando helado sin lactosa o chocolate sin azúcares añadidos.