Hojaldre con pez espada y gambas

El hojaldre con pez espada y gambas es un plato refinado que une los sabores del mar con la delicadeza de una masa de hojaldre crujiente. Aquí te explicamos cómo prepararlo:

Ingredientes

• 1 rollo de masa de hojaldre
• 200 g de pez espada ahumado
• 200 g de gambas ya limpias
• 1 calabacín
• 100 g de queso fresco para untar
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta
• Cebollino (para decorar)
• Zumo de limón (opcional)

Preparación

1. Preparación de la masa de hojaldre: si usas una masa de hojaldre ya lista, estírala y córtala en cuadrados o rectángulos del tamaño deseado. Después, pínchala con un tenedor y cuécela en horno caliente a 200 °C durante unos 10-15 minutos o hasta que quede dorada y crujiente. Tras la cocción, déjala enfriar.

2. Preparación del condimento: mientras tanto, corta el pez espada ahumado en tiras finas y resérvalas. Luego, cocina las gambas en una sartén con un hilo de aceite, sal y pimienta durante unos minutos, hasta que cambien de color y queden rosadas. Si lo prefieres, rocía un poco de zumo de limón en la sartén.

3. El calabacín se puede cortar en juliana o en rodajas finas, y después saltearlo rápidamente en sartén con aceite, sal y un pizco de pimienta. Así mantendrás una textura crujiente para un bonito contraste de consistencias.

4. Montaje: una vez que todos los ingredientes estén listos y la masa de hojaldre se haya enfriado, extiende sobre ella una fina capa de queso fresco. Después, coloca encima del queso las tiras de pez espada, las gambas y los calabacines.

5. Termina el plato con un poco de cebollino picado, para un toque fresco y colorido.

6. Sirve los hojaldres templados o a temperatura ambiente, según tus preferencias.

Curiosidades

El pez espada ahumado encuentra en las preparaciones con masa de hojaldre un marco digno para realzar su sabor intenso. Esta combinación de pescado y crujiente es muy apreciada en aperitivos y entrantes, porque ofrece al paladar una fiesta de texturas y sabores.

Recuerda que cada plato se puede personalizar según los gustos; prueba, por ejemplo, a añadir un toque mediterráneo con aceitunas o alcaparras para un sabor aún más intenso.

¡Sabor y creatividad de la mano para una receta que sorprenderá a tus invitados!