Hojaldre rústico de patatas y atún

Esta es la receta para un hojaldre rústico con patatas y atún, un plato simple y sabroso que puede servirse como aperitivo o como plato único para un almuerzo ligero.

Ingredientes

• 1 rollo de masa de hojaldre lista
• 500g de patatas
• 200g de atún en aceite, escurrido
• 100g de queso rallado (ej. parmesano o pecorino)
• 1 cebolla pequeña
• 2 cucharadas de alcaparras en sal, enjuagadas
• Perejil picado, c.s.
• Sal y pimienta, c.s.
• 1 huevo (para pincelar)
• Aceitunas negras sin hueso (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Lava las patatas, cuécelas en agua hirviendo hasta que estén tiernas, luego pélalas y aplástalas con un tenedor para obtener un puré.
3. Pica la cebolla y dórala en una sartén con un hilo de aceite hasta que se vuelva transparente.
4. En un bol, mezcla las patatas aplastadas con el atún, la cebolla sofrita, el queso rallado, las alcaparras y el perejil picado. Ajusta de sal y pimienta.
5. Extiende la masa de hojaldre sobre una bandeja forrada con papel de horno.
6. Distribuye el relleno en el centro de la masa dejando libre un borde de unos 2 cm.
7. Si te gusta, añade aceitunas negras picadas sobre el relleno.
8. Dobla los bordes de la masa hacia adentro para contener el relleno.
9. Bate el huevo y pinta la superficie de la masa para darle color y crujiente durante la cocción.
10. Hornea durante unos 25-30 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
11. Deja que se temple ligeramente antes de servir.

Esta tarta rústica es una excelente manera de aprovechar ingredientes simples y crear un plato rico en sabor. La masa hojaldrada crujiente y el relleno suave son una combinación clásica que nunca decepciona.

Curiosidades

La masa de hojaldre se utiliza a menudo en Italia para preparar “tartas rústicas” o “rollos salados”, que pueden rellenarse con los ingredientes más variados según las tradiciones regionales o los gustos personales. Se trata de una solución práctica y rápida para aperitivos, buffets o comidas al aire libre.