आलू और टूना वाली रस्टिक स्फोग्लिया

इस रेसिपी में आलू और टूना वाली रस्टिक स्फोग्लिया है, एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन जिसे एंटीपasto या हल्के दोपहर के भोजन के रूप में परोसा जा सकता है।

सामग्री

• 1 रोल तैयार पफ पेस्ट्री
• 500g आलू
• 200g तेल में टूना, निथरा हुआ
• 100g grated चीज़ (जैसे parmigiano या pecorino)
• 1 छोटा प्याज
• 2 बड़े चम्मच नमक में केपर्स, धोए हुए
• कटा हुआ अजमोद, यथावश्यक
• नमक और काली मिर्च, यथावश्यक
• 1 अंडा (ब्रश करने के लिए)
• गुठली रहित काली जैतून (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
2. आलू धोएं, उन्हें उबलते पानी में तब तक पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं, फिर छीलें और कांटे से मैश करके प्यूरी बना लें।
3. प्याज काटें और एक पैन में थोड़े तेल के साथ तब तक भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए।
4. एक कटोरे में मैश किए आलू को टूना, भुना प्याज, grated चीज़, केपर्स और कटा अजमोद के साथ मिलाएं। नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार समायोजित करें।
5. पफ पेस्ट्री को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर फैलाएं।
6. भरावन को स्फोग्लिया के बीच में फैलाएं, किनारों से लगभग 2 सेमी खाली छोड़ें।
7. यदि पसंद हो तो कटी हुई काली जैतून भरावन पर डालें।
8. स्फोग्लिया के किनारों को अंदर की ओर मोड़ें ताकि भरावन बाहर न आए।
9. अंडा फेंटें और स्फोग्लिया की सतह पर ब्रश करें ताकि पकने पर रंग और कुरकुरापन आए।
10. 25-30 मिनट तक या जब तक स्फोग्लिया सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए, बेक करें।
11. परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

यह रस्टिक केक सरल सामग्रियों का उपयोग करके स्वादिष्ट व्यंजन बनाने का शानदार तरीका है। कुरकुरी स्फोग्लिया और नरम भरावन का यह क्लासिक संयोजन कभी निराश नहीं करता।

रोचक तथ्य

इटली में पफ पेस्ट्री का उपयोग अक्सर “torte rustiche” या “rotoli salati” बनाने के लिए किया जाता है, जिन्हें क्षेत्रीय परंपराओं या व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार विभिन्न सामग्रियों से भरा जा सकता है। यह एंटीपasto, बफे या आउटडोर भोजन के लिए एक व्यावहारिक और तेज़ समाधान है।