Hojaldres con crema de parmesano y filetes de speck

Aquí tienes la receta para unos deliciosos hojaldres clásicos con crema de parmesano y filetes de speck, un plato que une la tradición italiana de la pasta de hojaldre con los sabores ricos del queso parmesano y del speck.

Ingredientes

• 1 rollo de pasta de hojaldre rectangular
• 200 ml de nata fresca
• 100 g de parmesano rallado
• 100 g de speck en filetes
• Nuez moscada c.s.
• Pimienta negra c.s.
• Sal c.s.

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C.
2. Estira la pasta de hojaldre y córtala en cuadrados o rectángulos del tamaño que prefieras.
3. Coloca los trozos de pasta de hojaldre sobre una bandeja forrada con papel de horno y pínchalos ligeramente con un tenedor para evitar que se hinchen demasiado.
4. Hornea la pasta de hojaldre durante unos 10-15 minutos o hasta que esté dorada y crujiente.
5. Mientras se cuece el hojaldre, prepara la crema de parmesano: vierte la nata en un cazo y calienta a fuego medio. Añade el parmesano rallado y deja que se funda completamente, removiendo continuamente.
6. Sazona la crema con un poco de nuez moscada rallada, sal y pimienta negra al gusto.
7. Cuando la crema esté suave y homogénea, retírala del fuego y déjala reposar unos minutos.
8. Una vez que los hojaldres estén listos, déjalos enfriar un momento.
9. Coloca la crema de parmesano sobre la superficie de los hojaldres ya fríos.
10. Completa cada hojaldre con filetes de speck dispuestos sobre la crema.

Curiosidades

El parmesano es uno de los quesos italianos más famosos y apreciados en todo el mundo. Su producción está regulada por un pliego de condiciones preciso que garantiza su origen y calidad. En este plato, el sabor intenso del parmesano se combina perfectamente con el gusto ahumado del speck, creando una combinación irresistible y refinada.