Hojaldritos de ricotta y limón

Los hojaldritos de ricotta y limón son un dulce ligero y delicioso, perfecto para servir como postre o para acompañar el té de la tarde. Aquí te explicamos cómo prepararlos:

Ingredientes

• 1 rollo de masa de hojaldre rectangular
• 250 g de ricotta fresca
• 80 g de azúcar glas (más un poco extra para espolvorear al final)
• La ralladura de 1 limón no tratado
• 1 yema de huevo para pintar

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
2. Estira la masa de hojaldre y córtala en cuadrados o rectángulos del tamaño que prefieras.
3. En un bol, mezcla la ricotta con el azúcar glas y la ralladura del limón hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Coloca una cucharada de la mezcla de ricotta en el centro de cada cuadrado de masa de hojaldre.
5. Dobla la masa de hojaldre por la mitad para cubrir el relleno de ricotta, sellando los bordes con los dientes de un tenedor para cerrar bien los hojaldritos.
6. Pinta la superficie de cada hojaldrito con la yema de huevo batida. Esto les dará un bonito dorado una vez cocidos.
7. Hornea los hojaldritos en una bandeja forrada con papel de horno y cuécelos durante unos 15-20 minutos o hasta que estén dorados e hinchados.
8. Saca los hojaldritos del horno y déjalos enfriar sobre una rejilla.
9. Antes de servir, espolvorea los hojaldritos con un poco de azúcar glas para un toque final de dulzor y un aspecto apetitoso.

Curiosidades

Los hojaldritos de ricotta y limón son una variante sencilla pero refinada de los clásicos hojaldres de horno. La adición de la ralladura de limón aporta frescura y aroma al dulce, haciéndolo especialmente adecuado para la primavera o el verano. Además, se pueden enriquecer con añadidos como pepitas de chocolate o con un toque de canela o vainilla en el relleno para variaciones sobre el tema.