Hojaldritos de pimientos y gorgonzola

Los hojaldritos de pimientos y gorgonzola son un entrante apetitoso o un tentempié ideal para un aperitivo. A continuación te explicamos cómo prepararlos.

Ingredientes

• 1 rollo de masa de hojaldre rectangular
• 1 pimiento rojo
• 150 g de gorgonzola dulce
• 1 yema de huevo
• Sal, cantidad necesaria
• Pimienta negra, cantidad necesaria
• Aceite de oliva virgen extra, cantidad necesaria

Preparación

1. Comience lavando y limpiando el pimiento, eliminando las semillas y los filamentos internos. Córtelo en tiras o cubitos, según preferencia.
2. Caliente un chorrito de aceite en una sartén y saltee el pimiento a fuego medio hasta que se ablande y empiece a tostarse ligeramente. Sazone con sal y pimienta al gusto.
3. Precaliente el horno a 200 °C.
4. Estire la masa de hojaldre y corte tiras o cuadrados, según la forma que desee dar a sus hojaldritos.
5. Coloque en el centro de cada trozo de masa un poco de pimiento y una pequeña cantidad de gorgonzola cortado en cubitos o desmenuzado.
6. Cierre la masa de hojaldre sobre sí misma para encapsular el relleno, creando pequeños bolsillos o triángulos.
7. Selle bien los bordes, utilizando los dientes de un tenedor para dar también un efecto decorativo.
8. Disponga los hojaldritos sobre una bandeja cubierta con papel de horno, pincele la superficie con la yema de huevo batida para que adquieran un bonito dorado.
9. Hornee durante unos 15-20 minutos o hasta que los hojaldritos estén dorados e hinchados.
10. Retire del horno y deje reposar un par de minutos antes de servir.

Los hojaldritos de pimientos y gorgonzola están deliciosos tanto calientes como a temperatura ambiente.

Curiosidades

El gorgonzola es un queso DOP italiano que puede ser de dos tipos: dulce o picante. Para esta receta hemos utilizado el gorgonzola dulce, que tiene un sabor más delicado y cremoso, perfecto para equilibrar el gusto de los pimientos.