Huevos a la griega

Los huevos a la griega son un plato simple y delicioso, que une sabores mediterráneos típicos de Grecia. Aquí está la receta para preparar los huevos a la griega con una pequeña variante italiana.

Ingredientes

• 4 huevos grandes
• 1 cebolla pequeña, picada finamente
• 2 tomates maduros, pelados y picados (o un vaso de tomate triturado)
• 1 pimiento verde, cortado en tiras
• 100 g de feta, desmenuzada
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Una pizca de orégano o cebollino (para un toque más italiano en el aromatizado)
• Aceitunas negras sin hueso, para decorar (opcional)

Preparación

1. En una sartén bastante grande, calienta el aceite de oliva virgen extra y añade la cebolla picada. Déjala pochar a fuego medio hasta que se vuelva transparente.
2. Añade los tomates picados y las tiras de pimiento verde, luego cocina durante unos 10 minutos hasta que el pimiento se ablande y la salsa empiece a reducirse.
3. Condimenta con sal, pimienta y una pizca de orégano o cebollino para añadir un toque más italiano.
4. Haz cuatro pequeños huecos en la salsa y rompe un huevo en cada uno de ellos. Cubre la sartén con una tapa y deja cocer los huevos hasta el punto de cocción deseado (para unos huevos a la griega, la yema debe quedar ligeramente líquida).
5. Una vez que los huevos estén cocidos, espolvorea por encima la feta desmenuzada y decora con aceitunas negras si lo deseas.
6. Sirve inmediatamente acompañando el plato con pan crujiente o pita griega para hacer la famosa “scarpetta”.

Este plato tiene los sabores típicos de la cocina griega pero está aromatizado de forma ligeramente diferente, con un guiño a los gustos italianos gracias al uso de orégano o cebollino en lugar de las especias griegas más comunes. La feta desmenuzada aporta esa cremosidad y ese toque salado que combina muy bien con la dulzura del tomate y el sabor ligero del pimiento.