यूनानी अंडे

यूनानी अंडे एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो ग्रीस के विशिष्ट भूमध्यसागरीय स्वादों को जोड़ता है। इतालवी टच के साथ यूनानी अंडे तैयार करने की रेसिपी यहां दी गई है।

सामग्री

• 4 बड़े अंडे
• 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
• 2 पके टमाटर, छिले और कटे हुए (या एक गिलास टमाटर प्यूरी)
• 1 हरी शिमला मिर्च, पतली स्ट्रिप्स में कटी हुई
• 100 ग्राम फेटा, crumbled
• 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• एक चुटकी ओरिगैनो या चाइव्स (इतालवी स्वाद के लिए)
• बीज रहित काली जैतून, सजावट के लिए (वैकल्पिक)

तैयारी

1. एक बड़े पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल गर्म करें और बारीक कटा प्याज डालें। मध्यम आंच पर प्याज को पारदर्शी होने तक पकाएं।
2. कटे टमाटर और हरी शिमला मिर्च की स्ट्रिप्स डालें, फिर लगभग 10 मिनट तक पकाएं जब तक शिमला मिर्च नरम न हो जाए और सॉस गाढ़ा होने लगे।
3. नमक, काली मिर्च और एक चुटकी ओरिगैनो या चाइव्स डालकर इतालवी स्वाद बढ़ाएं।
4. सॉस में चार छोटे गड्ढे बनाएं और प्रत्येक में एक अंडा तोड़ें। पैन को ढककर अंडों को मनचाहे स्तर तक पकाएं (यूनानी स्टाइल में जर्दी हल्की तरल रहनी चाहिए)।
5. अंडे पक जाने पर ऊपर crumbled फेटा छिड़कें और यदि चाहें तो काली जैतून से सजाएं।
6. तुरंत परोसें, क्रिस्पी ब्रेड या ग्रीक पिटा के साथ ताकि प्रसिद्ध “स्कार्पेटा” बनाई जा सके।

इस व्यंजन में ग्रीक व्यंजनों के विशिष्ट स्वाद हैं लेकिन ओरिगैनो या चाइव्स के उपयोग से इसे थोड़ा अलग इतालवी स्वाद दिया गया है। crumbled फेटा एक क्रीमी और नमकीन टच देता है जो टमाटर की मिठास और शिमला मिर्च के हल्के स्वाद के साथ अच्छा मेल खाता है।