Huevos en cocotte con salmón

Los huevos en cocotte con salmón son un plato elegante y bastante sencillo de preparar. Perfecto para un brunch o como aperitivo refinado.

Ingredientes

• 4 huevos frescos
• 100 g de salmón ahumado
• 4 cucharadas de nata fresca
• Sal y pimienta c.s.
• Cebollino para decorar
• Mantequilla para untar las cocottes

Preparación

1. Precaliente el horno a 180 °C.
2. Unte ligeramente cuatro cocottes con un poco de mantequilla.
3. Distribuya en el fondo de las cocottes un poco de salmón ahumado, cortado en tiras o en trocitos.
4. Rompa delicadamente un huevo en cada cocotte, procurando no romper la yema.
5. Vierta una cucharada de nata fresca sobre cada huevo.
6. Sazone con sal y pimienta al gusto.
7. Si lo desea, puede añadir un poco de cebollino picado ahora o después de la cocción como decoración fresca.
8. Coloque las cocottes en una bandeja y vierta agua caliente en la bandeja hasta alcanzar la mitad de la altura de las cocottes para crear un baño maría.
9. Hornee y cocine durante unos 12-15 minutos o hasta que la clara esté cocida pero la yema todavía ligeramente líquida.
10. Retire del horno, decore con más cebollino picado si lo desea y sirva inmediatamente.

Los huevos en cocotte se pueden personalizar de muchas maneras. Por ejemplo, puede añadir hierbas aromáticas picadas dentro de la cocotte para un sabor más fresco, o añadir un toque italiano con unas lascas de parmesano o un poco de pesto sobre el huevo antes de hornear.

Para maridar con un vino, le recomendaría un blanco espumoso y ligero como un Prosecco, que con su acidez equilibra la grasa del salmón y de la nata.