Hummus de aguacate y garbanzos

El hummus de aguacate es una variante cremosa y sabrosa del hummus tradicional. Te guiaré paso a paso en la preparación de esta deliciosa crema que puede servirse como aperitivo o tentempié. Antes que nada, aquí tienes los ingredientes que necesitarás:

Ingredientes

• 1 aguacate maduro
• 240 gramos (1 taza) de garbanzos cocidos y escurridos
• 2 cucharadas de tahini (crema de sésamo)
• Jugo de 1 limón
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta c.s.
• Agua o líquido de conservación de los garbanzos c.s.
• Perejil fresco picado para decorar (opcional)
• Pimentón dulce para decorar (opcional)
• Semillas de sésamo para decorar (opcional)

Preparación

1. Comienza pelando el aguacate. Córtalo por la mitad, quita el hueso y extrae la pulpa con una cuchara.
2. Pon la pulpa del aguacate en la batidora junto con los garbanzos, el tahini, el jugo de limón y el ajo pelado.
3. Tritura todo, añadiendo poco a poco el aceite de oliva virgen extra. Si es necesario, para obtener la consistencia deseada, añade un poco de agua o el líquido de conservación de los garbanzos. Prueba y ajusta de sal y pimienta.
4. Una vez obtenido un compuesto suave y homogéneo, transfiere el hummus a un bol.
5. Puedes adornar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, una pizca de pimentón dulce, perejil picado y semillas de sésamo, todos estos pasos son opcionales y pueden personalizarse a gusto.
6. Sirve el hummus con pan pita, tostadas de pan o verduras crudas al gusto.

Curiosidades

¿Sabías que el hummus es una preparación típica de la cocina de Oriente Medio? Tradicionalmente a base de garbanzos y tahini, está extendido en muchas variantes regionales. La introducción de elementos como el aguacate es fruto de la fusión con otras tradiciones culinarias, que gustan de jugar con sabores y texturas diferentes.

Para un toque italiano, también podrías añadir una pizca de albahaca fresca picada a la crema de aguacate y garbanzos para un aroma más mediterráneo. ¡Buen provecho!