Langostinos salteados

Los langostinos salteados son un plato simple y refinado que resalta el sabor delicado y la textura crujiente de los camarones. Aquí te explicamos cómo prepararlos:

Ingredientes

• Langostinos, frescos o congelados, los que desees para tus invitados
• Ajo, 1 o 2 dientes
• Aceite de oliva virgen extra, c.n.
• Sal y pimienta, c.n.
• Jugo de limón, al gusto
• Perejil fresco picado, para decorar
• Vino blanco, un chorrito (opcional)

Preparación

1. Si estás utilizando langostinos congelados, asegúrate de descongelarlos completamente antes de cocinarlos. Enjuágalos bajo agua corriente fría y retira el caparazón dejando la cola, si lo deseas. Practica luego un corte a lo largo de la espalda y retira el intestino, una especie de hilo oscuro, si está presente.

2. Seca bien los langostinos con papel absorbente. Esto ayudará a obtener un sellado perfecto.

3. En una sartén antiadherente, calienta un hilo de aceite de oliva virgen extra y añade los dientes de ajo pelados, dejándolos dorar para aromatizar el aceite.

4. Cuando el aceite esté caliente, añade los langostinos. Déjalos cocinar sin moverlos durante 1-2 minutos, hasta que empiecen a ponerse rosados por la base.

5. Gira los langostinos y cocina durante otro minuto. En este punto, si lo deseas, puedes flamear con un chorrito de vino blanco y dejar evaporar el alcohol.

6. Salpimienta al gusto. Añade un poco de jugo de limón para un toque ácido.

7. Cuando los langostinos estén listos, espolvorea con perejil fresco picado para un toque de color y frescura.

Sirve inmediatamente los langostinos salteados, quizá acompañados de rebanadas de pan crujiente y una ensalada fresca de temporada.

Curiosidades

Los langostinos son camarones de mar de tamaño bastante grande y son apreciados por su carne firme y sabrosa. Su sencillez de preparación los hace ideales para una comida rápida pero elegante.