Langostinos Salteados

Los langostinos salteados son un plato sencillo y refinado que realza el sabor delicado y la textura crujiente de los langostinos. A continuación, te explicamos cómo prepararlos:

Ingredientes

• Langostinos, frescos o congelados, los que desee para sus invitados
• Ajo, 1 o 2 dientes
• Aceite de oliva virgen extra, c.s.
• Sal y pimienta, c.s.
• Jugo de limón, al gusto
• Perejil fresco picado, para decorar
• Vino blanco, un chorrito (opcional)

Preparación

1. Si utiliza langostinos congelados, asegúrese de descongelarlos completamente antes de cocinarlos. Enjuáguelos bajo agua fría corriente y retire el caparazón dejando la cola si lo desea. Luego haga un corte a lo largo del lomo y retire el intestino, una especie de filamento oscuro, si está presente.

2. Seque bien los langostinos con papel absorbente. Esto ayudará a lograr un sellado perfecto.

3. En una sartén antiadherente, caliente un hilo de aceite de oliva virgen extra y añada los dientes de ajo pelados, dejándolos dorar para aromatizar el aceite.

4. Cuando el aceite esté caliente, añada los langostinos. Déjelos cocinar sin moverlos durante 1-2 minutos, hasta que empiecen a ponerse rosados por la base.

5. Voltee los langostinos y cocínelos un minuto más. En este punto, si lo desea, puede flamear con un chorrito de vino blanco y evaporar el alcohol.

6. Sazone con sal y pimienta al gusto. Añada un poco de jugo de limón para un toque ácido.

7. Cuando los langostinos estén listos, espolvoree con perejil fresco picado para un toque de color y frescura.

Sirva los langostinos salteados inmediatamente, acompañados quizá de rebanadas de pan crujiente y una ensalada fresca de temporada.

Curiosidades

Los langostinos son gambas de mar bastante grandes y se aprecian por su carne firme y sabrosa. Su sencillez de preparación los hace ideales para una comida rápida pero elegante.