Lenguado a la Sartén

El lenguado es un pescado de sabor delicado, muy apreciado en la cocina por su carne magra y sabrosa. La receta del lenguado a la sartén es simple y rápida, ideal para una comida ligera pero rica en sabor. Aquí te explicamos cómo prepararlo:

Ingredientes

• 4 filetes de lenguado
• Harina c.s. para enharinar los filetes
• Sal y pimienta c.s.
• Jugo de limón c.s.
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 diente de ajo
• Perejil fresco picado (opcional para decorar)
• Mantequilla (opcional, para enriquecer la salsa)

Preparación

1. Secar los filetes de lenguado con papel absorbente.
2. Enharinar ligeramente los filetes de lenguado, cubriendo ambos lados, luego sacudirlos delicadamente para eliminar el exceso de harina.
3. Calentar el aceite en una sartén a fuego medio y añadir el diente de ajo aplastado o entero para aromatizar el aceite.
4. Cuando el aceite esté caliente y el ajo dorado, retirar el ajo y colocar los filetes de lenguado en la sartén.
5. Cocinar los filetes unos 2-3 minutos por lado, o hasta que estén dorados y la carne se desmenuce fácilmente con un tenedor.
6. Flamear con jugo de limón y, si se desea, añadir un trozo de mantequilla para crear una salsa ligeramente cremosa.
7. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
8. Servir los filetes de lenguado, regar con la salsa creada en la sartén y decorar con perejil fresco picado.

Es posible servir el lenguado con una guarnición de verduras al vapor o una ensalada mixta fresca. Este plato es la elección perfecta para quienes buscan algo ligero sin renunciar al sabor.

Curiosidades

Si se desea añadir un toque italiano, se puede enriquecer la salsa con un poco de alcaparras y aceitunas, que combinan bien con el sabor delicado del pescado.