Macarrones a la crema de calabaza y gambas flambé

Puedo proporcionarte una receta deliciosa para preparar Macarrones a la crema de calabaza y gambas flambé. Aquí tienes los ingredientes y el procedimiento:

Ingredientes

• 320 g de macarrones
• 300 g de calabaza ya limpia
• 200 g de gambas peladas (frescas o congeladas)
• 50 ml de brandy o coñac para flambear
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva virgen extra (c.n.)
• Guindilla (opcional)
• Sal y pimienta (c.n.)
• Perejil picado para decorar
• Caldo vegetal ligero o agua (c.n.)

Preparación

1. Comienza cortando la calabaza en cubitos y cocínala a fuego lento en una sartén con un hilo de aceite y un diente de ajo, añadiendo guindilla si te gusta el plato ligeramente picante. Cocina a fuego medio hasta que la calabaza se ablande, añadiendo caldo vegetal o agua si es necesario para que no se pegue.

2. Mientras tanto, en otra sartén, saltea las gambas peladas con un hilo de aceite y un diente de ajo. Cuando las gambas estén rosadas, retira el ajo y flambea con el brandy o coñac. Para hacerlo, calienta el licor en un cazo, viértelo sobre las gambas e inclina ligeramente la sartén para acercar el líquido a la llama, o utiliza un encendedor para inflamar el brandy. Deja que el alcohol se evapore completamente.

3. Una vez que la calabaza esté cocida, elimina el ajo y tritúrala con una batidora de inmersión para crear una crema suave y homogénea. Vuelve a poner la crema en la sartén, ajusta de sal y pimienta, y mantenla caliente.

4. Cocina los macarrones en abundante agua salada siguiendo los tiempos indicados en el paquete para obtener una cocción al dente. Escurre la pasta y transfiérela a la sartén con la crema de calabaza. Mezcla suavemente para que los macarrones se impregnen con la crema.

5. Sirve los macarrones distribuyendo encima las gambas flambé y espolvorea con perejil picado fresco.

Curiosidades

El flambé en las gambas no solo añade un toque de elegancia a la preparación, sino que también ayuda a intensificar su sabor con las notas cálidas y ligeramente ahumadas del brandy o coñac. Además, la calabaza, con su dulzor, combina perfectamente con el sabor intenso de los crustáceos.

Espero que esta receta te inspire para un plato rico en sabores y colores, ideal para impresionar a tus comensales con un toque de cocina italiana contemporánea. ¡Buena preparación y buen provecho!