Mantequilla de cacahuete, de avellanas y de almendras

Puedo guiarte en la preparación de las mantequillas de frutos secos, que son sabrosas y nutritivas. Empezamos por la mantequilla de cacahuete, luego pasaremos a la de avellanas y finalmente a la de almendras. Aquí tienes las recetas, una por una.

Mantequilla de Cacahuete

Ingredientes

• 400 g de cacahuetes tostados y sin sal
• Sal c.s. (opcional)
• Aceite de cacahuete o aceite neutro (opcional)

Preparación

1. Tosta aún más los cacahuetes en el horno a 180 °C durante unos 10 minutos para realzar su sabor, si es necesario. Déjalos enfriar.
2. Pon los cacahuetes en un robot de cocina y empieza a triturar.
3. Continúa triturando hasta que los cacahuetes empiecen a soltar sus aceites naturales y la textura se vuelva cremosa. Esto puede llevar varios minutos.
4. Si deseas una mantequilla más suave y fácil de untar, puedes añadir un poco de aceite de cacahuete o un aceite neutro.
5. Ajusta de sal si es necesario y tritura un poco más para mezclar.
6. Conserva la mantequilla de cacahuete en un bote hermético en el frigorífico.

Mantequilla de Avellanas

Ingredientes

• 300 g de avellanas tostadas sin piel

Preparación

1. Tosta las avellanas en el horno a 180 °C durante unos 10-15 minutos, hasta que estén doradas y fragantes.
2. Deja enfriar las avellanas, luego tritúralas en un robot de cocina hasta obtener una pasta suave y homogénea. Este proceso puede llevar hasta 15 minutos, ya que tendrás que parar de vez en cuando para que se enfríe el motor y empujar hacia abajo los ingredientes de las paredes del recipiente.
3. Una vez obtenida la textura deseada, transfiere la mantequilla de avellanas a un bote de cristal con tapa.

Mantequilla de Almendras

Ingredientes

• 300 g de almendras tostadas

Preparación

1. Como con las avellanas, tuesta las almendras a 180 °C durante unos 10-15 minutos o hasta que estén doradas y aromáticas.
2. Deja enfriar las almendras, luego tritúralas en un robot de cocina hasta obtener una crema suave. En este caso también puede ser necesario dar tiempo al motor para que se enfríe durante el proceso.
3. Transfiere la mantequilla de almendras a un recipiente adecuado y conserva en el frigorífico.

Las mantequillas de frutos secos son perfectas para untar sobre pan tostado, para añadir a batidos o como ingrediente para hacer galletas y dulces. Recuerda que, al no contener conservantes, es mejor consumirlas en pocas semanas desde su preparación.