Mantequilla de cacahuete casera

Puedo proporcionarte la receta para preparar la mantequilla de cacahuete casera, que es sorprendentemente sencilla y requiere pocos ingredientes.

Ingredientes

• 500 gramos de cacahuetes tostados y pelados (sin sal)
• 1-2 cucharadas de aceite de cacahuete o aceite neutro (opcional)
• Una pizca de sal (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y tuesta los cacahuetes en una bandeja de horno en una sola capa durante aproximadamente 10 minutos. Verifica que no se quemen dándoles la vuelta a mitad de cocción. Este paso es opcional si los cacahuetes ya están tostados.

2. Deja enfriar ligeramente los cacahuetes.

3. Coloca los cacahuetes en el robot de cocina y ponlo a velocidad alta. Después de unos minutos, los cacahuetes pasarán de una consistencia granulada a formar una pasta y finalmente se volverán cremosos. Este proceso puede tardar entre 5 y 10 minutos según la potencia de tu robot de cocina.

4. Si los cacahuetes están demasiado secos o deseas una consistencia más suave, añade el aceite de cacahuete en hilo mientras el robot sigue en funcionamiento.

5. Si lo deseas, puedes añadir una pizca de sal para realzar el sabor de los cacahuetes.

6. Prueba y ajusta de sal o dulzor (puedes añadir una cucharada de miel o azúcar al gusto).

7. Una vez alcanzada la consistencia deseada, transfiere la mantequilla de cacahuete a un recipiente hermético.

8. Conserva la mantequilla de cacahuete en el frigorífico. Se conserva durante varias semanas.

Curiosidades

La mantequilla de cacahuete es un alimento muy nutritivo, rico en proteínas, grasas buenas y micronutrientes como vitaminas del grupo B y minerales. Se utiliza ampliamente en la cocina americana, a menudo en la famosa combinación con mermelada sobre pan para el clásico “peanut butter and jelly sandwich”. Al hacer la mantequilla de cacahuete en casa tienes el control total de los ingredientes, evitando así azúcares añadidos y conservantes que se encuentran a menudo en las versiones comerciales.