Mantequilla de cacahuete natural hecha en casa

Hacer la mantequilla de cacahuete en casa es muy sencillo y requiere muy pocos ingredientes. Así es como puedes prepararla:

Ingredientes

• 400 gramos de cacahuetes tostados sin sal
• Una pizca de sal (opcional)
• 1-2 cucharadas de miel o azúcar (opcional, para un toque dulce)
• 1-2 cucharadas de aceite de cacahuete u otro aceite neutro (opcional, para una textura más cremosa)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C (si los cacahuetes no están ya tostados).
2. Distribuye los cacahuetes en una bandeja en una sola capa y tuéstalos en el horno durante unos 10 minutos, hasta que estén dorados y aromáticos. Ten cuidado de no quemarlos, removiendo una o dos veces durante el tostado.
3. Deja enfriar los cacahuetes tostados durante unos minutos.
4. Transfiere los cacahuetes al recipiente de un robot de cocina con cuchilla de metal.
5. Tritura los cacahuetes a intervalos durante los primeros minutos, luego continúa triturando de forma continua. Después de unos minutos se convertirán primero en migas, luego empezarán a formar una bola y finalmente se volverán cremosos.
6. Si deseas una mantequilla de cacahuete más dulce o más suave, puedes añadir la miel o el azúcar y el aceite en este punto y seguir triturando hasta alcanzar la textura deseada.
7. Añade la pizca de sal a gusto y mezcla bien.
8. Transfiere la mantequilla de cacahuete a un recipiente limpio con tapa y conserva en el frigorífico.

La mantequilla de cacahuete hecha en casa se conserva bien en el frigorífico durante varias semanas. Úsala como untar sobre pan y tostadas, en batidos proteicos o como ingrediente para preparar galletas y dulces.

Curiosidad

La mantequilla de cacahuete está indisolublemente ligada a la cultura alimentaria estadounidense, sin embargo, su nacimiento se debe a un canadiense, Marcellus Gilmore Edson, que en 1884 patentó el método para obtener la mantequilla de los cacahuetes. En España, no es tan tradicional como al otro lado del océano, pero su uso está en constante crecimiento, especialmente entre los aficionados a la cocina internacional y a los dulces americanos.