Manzanas cocidas

Las manzanas cocidas son un dulce simple y delicioso que se puede preparar en poco tiempo. Aquí una versión clásica con un toque italiano:

Ingredientes

• 4 manzanas (preferiblemente variedades como Golden Delicious o Renetta)
• Jugo de 1 limón
• 4 cucharadas de azúcar moreno o miel
• 4 cucharaditas de mantequilla
• Canela en polvo (a gusto)
• Una pizca de nuez moscada (opcional)
• Agua o vino blanco dulce italiano (por ejemplo un buen Moscato)

Preparación

1. Lave las manzanas y retire el corazón con un sacabocados manteniendo la manzana entera.
2. Coloque las manzanas en una bandeja para horno.
3. Espolvoréelas con el azúcar moreno o rocíelas con la miel.
4. Exprime el jugo de limón sobre las manzanas, ayudando a evitar la oxidación y a añadir un toque de acidez.
5. Coloque una cucharadita de mantequilla en la parte superior de cada manzana.
6. Espolvoree las manzanas con un poco de canela y, si lo desea, una pizca de nuez moscada.
7. Vierta en el fondo de la bandeja un poco de agua o, para un toque completamente italiano, vino blanco dulce, justo lo suficiente para cubrir el fondo de la bandeja.
8. Hornee en horno precalentado a 180 °C durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que las manzanas estén tiernas pero no deshechas.

Puede servir las manzanas calientes o a temperatura ambiente, quizás acompañadas de helado de vainilla o de un espolvoreado de galletas desmenuzadas para añadir crujiente.

Curiosidades

Aunque las manzanas cocidas se consideran un postre clásico de otoño o invierno, también son un excelente acompañamiento para platos de carne, en particular cerdo, ya que la dulzura de las manzanas crea un contraste perfecto de sabores.