Mariscos mixtos al horno gratinados

Una mezcla de mariscos gratinados es un plato elegante y sabroso que puede lucir muy bien en la mesa. Veamos juntos cómo prepararlo.

Ingredientes

• 500 g de mariscos mixtos (mejillones, almejas, calamares, gambas, etc.)
• 1 diente de ajo
• Perejil picado c.s.
• 100 ml de vino blanco
• 2 cucharadas de pan rallado
• 2 cucharadas de parmesano rallado
• Aceite de oliva virgen extra c.s.
• Sal y pimienta c.s.
• Zumo de limón (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C.
2. En una sartén grande, sofríe el diente de ajo picado con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Añade los mariscos y saltéalos a fuego vivo durante unos minutos.
3. Añade el vino blanco y deja evaporar el alcohol.
4. Ajusta de sal, pimienta y, si lo deseas, un poco de guindilla para un toque picante.
5. Añade el perejil picado y mezcla bien.
6. Coloca los mariscos en una bandeja de horno, regándolos con su jugo.
7. En un bol mezcla el pan rallado con el parmesano rallado, luego espolvorea la mezcla sobre los mariscos.
8. Añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra sobre la mezcla y hornea durante unos 10-15 minutos o hasta que la superficie esté dorada y crujiente.
9. Al servir, puedes añadir un poco de perejil fresco y unas gotas de zumo de limón para realzar todos los sabores del mar.

Curiosidades

«Al gratin» se refiere a una técnica culinaria francesa que consiste en cubrir un alimento con una costra crujiente, a menudo hecha de pan rallado y queso, y luego pasarlo por la parrilla o el horno para gratinarlo. Es un método muy apreciado en Italia para la preparación de mariscos, ya que aporta al plato una textura crujiente agradable que contrasta con la suavidad de los ingredientes marinos.