ओवन में ग्रैटिन मिश्रित समुद्री भोजन

समुद्री मिश्रण का ग्रैटिन एक सुंदर और स्वादिष्ट व्यंजन है जो टेबल पर शानदार लग सकता है। आइए इसे तैयार करने का तरीका देखें।

सामग्री

• 500 g मिश्रित समुद्री भोजन (मसल्स, क्लैम्स, स्क्विड, झींगे, आदि)
• 1 लहसुन की कली
• कटा हुआ अजमोद यथावश्यक
• 100 ml सफेद वाइन
• 2 बड़े चम्मच ब्रेडक्रम्ब्स
• 2 बड़े चम्मच कसा हुआ पार्मेजन
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल यथावश्यक
• नमक और काली मिर्च यथावश्यक
• नींबू का रस (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 200 °C पर प्रीहीट करें।
2. एक बड़े पैन में कटा हुआ लहसुन की कली को अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंद के साथ भूनें। समुद्री भोजन डालें और तेज आंच पर कुछ मिनटों तक चलाएं।
3. सफेद वाइन डालकर अल्कोहल को उड़ने दें।
4. नमक, काली मिर्च और यदि चाहें तो तीखेपन के लिए थोड़ी सी मिर्च डालकर स्वादानुसार समायोजित करें।
5. कटा हुआ अजमोद डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
6. समुद्री भोजन को बेकिंग डिश में फैलाएं और उनके सॉस के साथ सींचें।
7. एक छोटे कटोरे में ब्रेडक्रम्ब्स को कसे हुए पार्मेजन के साथ मिलाएं, फिर इस मिश्रण को समुद्री भोजन पर छिड़कें।
8. मिश्रण पर अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंद डालें और 10-15 मिनट तक या जब तक सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए तब तक बेक करें।
9. परोसते समय ताजा अजमोद की चुटकी और नींबू के रस की कुछ बूंदें डालकर समुद्री स्वादों को बढ़ा सकते हैं।

रोचक तथ्य

“ग्रैटिन” एक फ्रांसीसी पाक तकनीक को संदर्भित करता है जिसमें भोजन को ब्रेडक्रम्ब्स और पनीर से बनी कुरकुरी परत से ढककर ग्रिल या ओवन में पकाया जाता है। इटली में समुद्री भोजन की तैयारी के लिए यह विधि बहुत पसंद की जाती है, क्योंकि यह समुद्री सामग्री की कोमलता के विपरीत एक सुखद कुरकुरी बनावट प्रदान करती है।