Merendina de dos sabores

Las merendinas de dos sabores son unos dulcecitos esponjosos que combinan dos sabores diferentes, generalmente cacao y vainilla. Aquí tienes una receta básica para empezar a crear merendinas de dos sabores caseras.

Ingredientes

• 3 huevos
• 150 g de azúcar
• 150 g de harina 00
• 1 sobre de levadura para repostería
• 100 ml de aceite de semillas
• 50 ml de leche
• 1 pizca de sal
• 30 g de cacao amargo en polvo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Separa las yemas de las claras. Monta las claras a punto de nieve con un pizca de sal y resérvalas.
3. En otro bol, bate las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla hinchada y espumosa.
4. Añade el aceite en hilo, continuando con la mezcla, luego incorpora la leche y el extracto de vainilla.
5. Une la harina tamizada con la levadura, incorporándola delicadamente a la mezcla con movimientos de abajo hacia arriba para no desmontar todo.
6. Divide la masa obtenida en dos partes iguales. En una mitad, incorpora el cacao tamizado, mezclando con cuidado.
7. En un molde para plumcake untado y enharinado (o forrado con papel de horno), vierte primero la masa de cacao, nivélala y luego encima vierte la masa de vainilla.
8. Hornea durante unos 30-40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
9. Deja enfriar completamente antes de servir.

Curiosidades

La merendina de dos sabores es un ejemplo clásico de cómo, en la cocina, se puede jugar con los colores y los sabores para crear dulces que sean agradables tanto a la vista como al paladar. Los colores contrastantes y los sabores distintos se funden en un solo bocado, ofreciendo una experiencia gustativa doble.