बिगस्टो मेरेंडिना

बिगस्टो मेरेंडिना नरम मिठाइयाँ हैं जो दो अलग-अलग स्वादों को मिलाती हैं, आमतौर पर कोको और वेनिला। यहाँ एक बुनियादी रेसिपी है जिससे घर पर बिगस्टो मेरेंडिना बनाने की शुरुआत की जा सकती है।

सामग्री

• 3 अंडे
• 150 ग्राम चीनी
• 150 ग्राम मैदा 00
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• 100 मिलीलीटर बीज तेल
• 50 मिलीलीटर दूध
• 1 चुटकी नमक
• 30 ग्राम कड़वा कोको पाउडर
• 1 छोटा चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
2. अंडे की जर्दी को सफेदी से अलग करें। सफेदी को नमक की चुटकी के साथ फेंटकर फेन बनाएं और अलग रख दें।
3. दूसरी कटोरी में जर्दी को चीनी के साथ फेंटें जब तक मिश्रण फूला और झागदार न हो जाए।
4. तेल को धीरे-धीरे डालते हुए मिलाते रहें, फिर दूध और वेनिला एक्सट्रैक्ट शामिल करें।
5. मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ छानकर मिलाएं और मिश्रण में नीचे से ऊपर की ओर हल्के हाथों से मिलाएं ताकि फेन न उतरे।
6. प्राप्त आटे को दो बराबर भागों में बांटें। एक आधे में छाना हुआ कोको मिलाकर अच्छे से मिलाएं।
7. बटर और मैदा लगाए हुए प्लमकेक मोल्ड (या बेकिंग पेपर से लाइन किए हुए) में पहले कोको वाला आटा डालें, समतल करें, फिर ऊपर वेनिला वाला आटा डालें।
8. 30-40 मिनट तक या जब तक केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ न निकले, बेक करें।
9. परोसने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

बिगस्टो मेरेंडिना इस बात का उत्कृष्ट उदाहरण है कि रसोई में रंगों और स्वादों के साथ खेलकर ऐसे व्यंजन बनाए जा सकते हैं जो देखने और खाने दोनों में आनंददायक हों। विपरीत रंग और अलग स्वाद एक ही कौर में घुलकर दोहरी स्वाद अनुभूति प्रदान करते हैं।