Mendiant

Los mendiant son dulces de origen francés, tradicionalmente compuestos por una base delgada de chocolate sobre la que se colocan frutas secas y confitadas. A menudo se asocian con el período navideño y representan las cuatro órdenes de monjes mendicantes, con cada fruta seca que simboliza un grupo diferente.

Ingredientes

• 200 g de chocolate negro (o con leche o blanco, según los gustos)
• Un surtido de frutas secas, como:
  • Almendras
  • Avellanas
  • Pasas
  • Pistachos
• Algunos trozos de fruta confitada (opcional)
• Especias como canela o pimienta de Sichuán (opcional)

Preparación

1. Derrite el chocolate al baño María o en el microondas, procurando no quemarlo.
2. Una vez que el chocolate esté completamente derretido, utiliza una cucharita para depositar unos discos de chocolate sobre una hoja de papel para hornear. Crea círculos uniformes.
3. Mientras el chocolate aún esté blando, presiona delicadamente sobre cada disco una variedad de frutas secas y confitadas. Puedes usar una almendra, una avellana, algunos granos de pasa y un trozo de pistacho para representar la tradición.
4. Si deseas añadir un toque especial, puedes espolvorear un poco de especias sobre los mendiant antes de que el chocolate se enfríe.
5. Deja que los mendiant se enfríen y endurezcan completamente a temperatura ambiente o en el frigorífico.
6. Una vez endurecidos, los mendiant están listos para servirse o envasarse en cajas para regalar.

Curiosidades

El nombre “mendiant” significa “mendicante” en francés, y como se mencionó, los ingredientes sobre el chocolate representan las cuatro diferentes órdenes de monjes mendicantes: las almendras para los Carmelitas, los higos para los Franciscanos, las pasas para los Dominicos y las avellanas para los Agustinos. ¡Et voilà, has creado un dulce con historia y profundas raíces en la cultura francesa!