Merendinas para niños hechas en casa

Las merendinas hechas en casa pueden ser una elección deliciosa y más saludable en comparación con las industriales. Aquí te propongo una receta sencilla para realizar unas merendinas de cacao esponjosas y sabrosas.

Ingredientes

• 150 g de harina 00
• 30 g de cacao en polvo
• 130 g de azúcar semolina
• 100 ml de leche entera
• 80 ml de aceite de semillas
• 2 huevos
• 1 sobre de levadura para repostería
• 1 pizca de sal
• Vainillina o extracto de vainilla (opcional)

Para el relleno:

• 100 g de crema de avellana
• O alternativamente, una mermelada al gusto

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C y prepara un molde para muffins engrasándolo o utilizando cápsulas de papel.
2. En un bol, tamiza juntos la harina, el cacao, la levadura y la pizca de sal.
3. En otro bol, bate los huevos con el azúcar hasta que queden claros y espumosos. Añade el aceite, la leche y, si lo deseas, un poco de vainillina o extracto de vainilla.
4. Incorpora los ingredientes secos a la mezcla de huevos y azúcar, removiendo delicadamente para evitar que baje la masa.
5. Vierte la mezcla en los moldes para muffins, llenándolos aproximadamente 2/3.
6. Hornea durante unos 20 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de una merendina salga limpio.
7. Deja enfriar las merendinas sobre una rejilla.
8. Una vez enfriadas, utiliza una jeringa de pastelería o una manga pastelera para inyectar en el centro de cada merendina un poco de crema de avellana o de mermelada.

Curiosidades

Las merendinas hechas en casa son mucho más personalizables que las compradas en la tienda. No solo puedes elegir el tipo de harina (integral, de arroz, etc.) para variar el perfil nutricional, sino que también puedes jugar con diferentes rellenos y coberturas, como chocolate fundido, frutos secos picados o sprinkles de colores, para hacer cada merendina única y adaptada a los gustos de tus niños.