Merengada helado de café

La merengada helado de café es un postre frío deliciosísimo que une el placer del café a la dulzura y la crocancia del merengue. Aquí te explicamos cómo prepararla:

Ingredientes

• 4 merengues italianos de tamaño mediano
• 500 ml de nata para montar
• 200 ml de café espresso frío
• 130 g de azúcar glas
• Cacao en polvo para decorar (opcional)

Preparación

1. Prepara el café espresso y déjalo enfriar completamente.
2. Mientras tanto, monta la nata bien fría con el azúcar glas hasta obtener una consistencia firme y espumosa.
3. Una vez que el café se haya enfriado, incorpóralo delicadamente a la nata montada.
4. Desmenuza los merengues, dejando trozos ni demasiado pequeños ni demasiado grandes para tener la consistencia crujiente adecuada en el helado.
5. Añade los merengues desmenuzados a la crema de café y mezcla delicadamente con una espátula para distribuirlos de manera uniforme.
6. Vierte la mezcla en un molde de plumcake forrado con film transparente o en un recipiente para helado.
7. Cubre con film transparente y deja en el congelador durante al menos 4-6 horas, mejor si es toda la noche, para que el helado se solidifique bien.
8. Antes de servir, voltea la merengada sobre un plato de servir y retira el film.
9. Si lo deseas, decora con un espolvoreado de cacao en polvo o con copos de nata montada.

Curiosidades

La merengada es un postre que a menudo se confunde con la pavlova; ambos se basan en merengue, pero la pavlova suele estar adornada con fruta fresca y nata, mientras que la merengada se asocia más a menudo con nata y otros ingredientes como chocolate o, en este caso, café. La merengada helado es una variante fría que se adapta perfectamente a la temporada de verano.