Meringata helado de chocolate

La meringata de helado de chocolate es un postre frío muy goloso y representa una variante helada de la clásica meringata. Aquí una posible receta:

Ingredientes

• 400 ml de nata fresca para montar
• 150 g de azúcar
• 4 yemas de huevo
• 100 g de chocolate negro
• 1 cucharada de cacao en polvo
• 200 g de merengues
• 1 pizca de sal

Preparación

1. Comience preparando una crema base para el helado. Monte las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
2. Derrita el chocolate al baño María o en el microondas y mézclelo con la mezcla de huevos y azúcar.
3. Añada el cacao en polvo tamizado y mezcle bien para evitar la formación de grumos.
4. Monte la nata bien fría con un pizca de sal hasta que quede bien firme.
5. Incorpore delicadamente la nata montada a la mezcla de chocolate, procurando no desmontar todo.
6. Aparte, trocee groseramente los merengues y añádalos a la mezcla.
7. Vierta la preparación en un molde forrado con film transparente o en una heladora si dispone de ella, y métalo en el congelador durante al menos 4-5 horas o hasta que el helado se haya solidificado.
8. Antes de servir, sáquelo del congelador y déjelo reposar unos minutos a temperatura ambiente para facilitar el corte de la meringata.
9. Corte en porciones y sirva inmediatamente.

Curiosidades

La meringata es un dulce que combina el crujiente de los merengues con la cremosidad del helado. En la versión de chocolate, el sabor rico e intenso del cacao se casa perfectamente con la dulzura de los merengues, creando un contraste agradable. La meringata helado es ideal para concluir una cena veraniega o para celebrar ocasiones especiales.