Meringata de helado con guindas

La meringata de guindas es un postre extremadamente delicioso y relativamente fácil de preparar. Consiste en una capa crujiente de merengue unida a la cremosidad del helado y al intenso sabor de las guindas. Aquí te explicamos cómo prepararla:

Ingredientes

• 4 merengues grandes (puedes comprarlos ya listos o hacerlos en casa)
• 1 litro de helado de crema (o de vainilla)
• 300 gramos de guindas en almíbar (o frutos del bosque si prefieres)
• Guindas para la decoración
• Almíbar de guindas

Preparación

1. Si preparas los merengues en casa, bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta obtener una mezcla espumosa, luego añade el azúcar glas poco a poco hasta alcanzar la consistencia deseada. Extiende los merengues sobre una bandeja forrada con papel de horno y hornéalos a 100 °C durante aproximadamente 1-2 horas, hasta que estén crujientes.
2. Una vez listos los merengues, toma un recipiente para tarta helada (o un molde desmontable) y haz una capa con el merengue desmenuzado en el fondo.
3. Sobre el merengue, vierte una capa de helado de crema previamente ablandado.
4. Distribuye uniformemente las guindas en almíbar (reservando algunas para la decoración) sobre el helado y, si lo deseas, añade un poco de almíbar para intensificar el sabor.
5. Añade otra capa de merengue desmenuzado y luego cubre con otra capa de helado de crema.
6. Coloca la meringata en el congelador durante al menos 2-3 horas para que se endurezca.
7. Antes de servir, decórala con las guindas reservadas y, si lo prefieres, vierte un poco de almíbar de guindas.

Un consejo: para evitar que el helado se derrita mientras montas la meringata, trabaja rápido y mantén el helado en el congelador hasta el momento de usarlo.

**### Curiosidades ** Las guindas son conocidas por su sabor único que combina perfectamente con la dulzura del merengue y la cremosidad del helado. Este postre es ideal para los días calurosos, donde la combinación de frío y dulzor es un verdadero alivio. Además, el aspecto cromático del rojo de las guindas sobre el blanco del helado y el merengue lo hace también muy agradable a la vista.