Mezze maniche al atún

Las mezze maniche al atún son un plato simple pero delicioso, perfecto para un almuerzo rápido o una cena ligera. Aquí tienes la receta:

Ingredientes

• 320 g de mezze maniche (o otro tipo de pasta corta)
• 200 g de atún en aceite, escurrido
• 2 dientes de ajo
• 200 g de tomates cherry
• Perejil fresco picado
• Sal c.s.
• Pimienta c.s.
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación

1. Pon a calentar abundante agua con sal en una olla grande para cocer la pasta.
2. Mientras tanto, en una sartén grande calienta un chorrito de aceite de oliva virgen extra y sofríe ligeramente los dientes de ajo aplastados.
3. Añade los tomates cherry cortados por la mitad o en cuartos, y cocina a fuego medio durante unos 5 minutos.
4. Incorpora el atún escurrido, desmenúzalo con un tenedor y deja que se impregne durante otros 2-3 minutos, procurando no secar demasiado la salsa.
5. Cuando el agua hierva, cocina las mezze maniche siguiendo los tiempos indicados en el paquete para obtener la pasta al dente.
6. Escurre la pasta, reservando un cucharón de agua de cocción, y viértela en la sartén con la salsa de atún.
7. Mezcla bien para que la pasta se impregne, añadiendo un poco de agua de cocción si es necesario para que la salsa quede más cremosa.
8. Espolvorea con perejil fresco picado, ajusta de sal y pimienta, y sirve inmediatamente.

Curiosidades

El atún es un ingrediente muy versátil y ampliamente utilizado en toda Italia, especialmente en platos simples y rápidos como esta pasta. Recuerda que la calidad del atún en lata puede variar considerablemente, así que elige un atún de buena calidad para un mejor resultado.

¡Espero que esta receta añada un toque italiano a tu comida y te haga disfrutar de sabores mediterráneos! Si necesitas sugerencias para sustituciones o variaciones, estoy aquí para ayudarte. ¡Buen provecho!