Milhojas de higos

La milhojas de higos es un postre refinado y delicioso que une la crujientez del hojaldre con la dulzura de los higos. Aquí te explicamos cómo prepararla, con un toque italiano que nunca está de más.

Ingredientes

• 250 gramos de hojaldre listo (o hecho en casa, si prefieres)
• 250 gramos de higos frescos
• 250 ml de crema pastelera
• Azúcar glas c.s.
• Miel c.s. (preferiblemente de higos o milflores)
• Almendras laminadas tostadas (opcional)
• Una pizca de canela (opcional)

Preparación

1. Comienza precalentando el horno a 200 °C.
2. Desenrolla el hojaldre y córtalo en rectángulos de igual tamaño (por ejemplo, 8x12 cm). Coloca los rectángulos de hojaldre sobre una bandeja forrada con papel de horno.
3. Hornea los rectángulos de hojaldre hasta que estén dorados e hinchados, unos 10-15 minutos. Una vez cocidos, déjalos enfriar completamente.
4. Mientras tanto, lava los higos y córtalos en rodajas finas.
5. Cuando el hojaldre esté frío, comienza a montar la milhojas alternando una capa de hojaldre, una de crema pastelera y otra de rodajas de higo.
6. Continúa superponiendo las capas hasta obtener la última capa de hojaldre, luego espolvorea con azúcar glas.
7. Para un toque final, añade un hilo de miel sobre los higos y, si te gusta, una pizca de canela y las láminas de almendra tostada para decorar.

Curiosidades

La milhojas es un clásico de la pastelería francesa, pero con la adición de los higos y la canela adquiere un carácter más mediterráneo. Es importante trabajar con el hojaldre frío para mantener su crujientez. Este postre es perfecto para servir como postre de final de comida, quizá acompañado de un buen vino dulce o un vino de pasas, que realzará la dulzura de los higos sin opacarla.