Milhojas de patatas y salmón

El milhojas de patatas y salmón es un plato refinado y delicioso que une la dulzura de las patatas con el sabor intenso del salmón. Aquí está la receta para preparar este exquisito plato.

Ingredientes

• 500 g de patatas harinosas
• 200 g de salmón ahumado
• 200 ml de nata fresca
• Sal y pimienta c.s.
• Cebollino picado (opcional)
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Lava bien las patatas y luego córtalas en rodajas finas, preferiblemente con una mandolina para obtener un grosor uniforme. No es necesario pelarlas si te gusta la piel y prefieres un aspecto más rústico.
3. Engrasa una fuente para horno con un poco de aceite y comienza a superponer una capa de patatas, saléalas ligeramente y añade un pizca de pimienta.
4. Continúa alternando una capa de patatas y una capa de lonchas de salmón ahumado hasta agotar los ingredientes.
5. Vierte la nata fresca sobre las patatas y deja que penetre entre las capas.
6. Cubre la fuente con un papel de aluminio e introduce en el horno durante unos 30-40 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.
7. Retira el papel de aluminio y cocina durante otros 10-15 minutos para dorar la superficie.
8. Saca del horno el milhojas de patatas y salmón y déjala templar un momento antes de cortarla.
9. Sirve el milhojas decorándolo con cebollino picado para un toque de frescura y color.

Curiosidades

Este plato forma parte de la cocina moderna europea y une ingredientes selectos y técnicas de cocción simples para un resultado de gran efecto. El salmón ahumado es un ingrediente versátil que se encuentra en el ahumado con diferentes grados de sabor según la procedencia y el método utilizado, por lo que puedes experimentar con distintas variedades para encontrar la que prefieras.