Mini Baked Alaska

Las Mini Baked Alaska son unos deliciosos postres que combinan helado, bizcocho y merengue, todo gratinado rápidamente al horno o con un soplete de cocina. Aquí te explicamos cómo prepararlas con un toque italiano, utilizando quizás helado artesanal del sabor preferido, como avellana o pistacho.

Ingredientes

• 200 g de bizcocho
• 200 g de helado del sabor preferido (ej. avellana, pistacho)
• 2 claras de huevo
• 100 g de azúcar
• 1/2 cucharadita de zumo de limón

Preparación

1. Precalienta el horno a 220 °C o prepara un soplete de cocina.
2. Corta del bizcocho bases redondas con un cortapastas ligeramente más ancho que el helado que usarás.
3. Coloca las bases de bizcocho en una bandeja forrada con papel de horno.
4. Con un sacabolas de helado, forma bolas de helado y colócalas en el centro de cada base de bizcocho. Guárdalas en el congelador durante al menos 30 minutos, para que el helado se endurezca bien.
5. Mientras tanto, prepara el merengue. Monta las claras a punto de nieve firme añadiendo un par de gotas de zumo de limón.
6. Cuando las claras empiecen a estar espumosas, añade el azúcar poco a poco, continuando a montar hasta obtener un merengue brillante y bien firme.
7. Saca la bandeja del congelador. Con una manga pastelera o una espátula, cubre cada mini base de bizcocho y helado con una generosa capa de merengue, procurando darle una forma redondeada y sellar bien en la base.
8. Si usas el horno, hornea las mini Baked Alaska durante unos 2-4 minutos, procurando no quemarlas; el merengue debe dorarse ligeramente. Si utilizas el soplete, quema la superficie del merengue hasta alcanzar el dorado deseado.
9. Sirve inmediatamente después del gratinado.

Curiosidades

La Baked Alaska tiene unos orígenes interesantes; se dice que fue inventada en honor a la compra de Alaska por Estados Unidos a Rusia en 1867. El contraste entre el calor y el frío representa el clima de Alaska, que también se encuentra en este fascinante postre.

¡Experimenta también tú con varios sabores de helado y diviértete creando tu versión personal de este postre clásico!