Mousse de chocolate sin huevos

La mousse de chocolate sin huevos es una variante más ligera de la mousse clásica, pero igualmente deliciosa. Aquí te explicamos cómo prepararla:

Ingredientes

• 200 g de chocolate negro de buena calidad
• 240 ml de nata fresca para montar
• 1 cucharada de azúcar glas (opcional)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

Preparación

1. Rompe el chocolate en trozos pequeños y colócalo en un bol resistente al calor.
2. Derrite el chocolate al baño María o en el microondas, teniendo cuidado de no quemarlo. Si utilizas el microondas, calienta el chocolate en intervalos de 20-30 segundos, removiendo entre uno y otro hasta que esté completamente fundido.
3. Una vez derretido, retira el chocolate del fuego y déjalo entibiar hasta que esté tibio al tacto.
4. Mientras tanto, monta la nata fresca con el azúcar glas (si lo estás usando) hasta que se formen picos suaves. Añadir el azúcar glas hará que la nata esté ligeramente más dulce y estable, pero también puedes omitirlo si prefieres.
5. Cuando el chocolate esté entibiado, añade el extracto de vainilla y luego incorpora delicadamente un tercio de la nata montada, mezclando de arriba hacia abajo para no desmontar la mezcla.
6. Añade el resto de la nata montada en dos veces, continuando a mezclar con movimientos delicados hasta obtener una mezcla homogénea.
7. Vierte la mousse en vasitos o copas y déjala reposar en el frigorífico durante al menos 2 horas antes de servir, para que se endurezca bien.

La mousse de chocolate sin huevos está ahora lista para ser degustada. Si quieres, puedes decorar con virutas de chocolate, fruta fresca o una espolvoreada de cacao en polvo antes de servir. ¡Buen provecho!