Mousse de ricotta y fresas

La mousse de ricotta y fresas es un postre fresco y ligero, perfecto para la primavera o el verano. Aquí está la receta:

Ingredientes

• 250 g de ricotta fresca
• 200 g de fresas frescas
• 60 g de azúcar glas (o según el gusto personal)
• El zumo de media limón
• 100 ml de nata fresca para montar
• Fresas frescas para decorar
• Menta fresca para decorar (opcional)
• Galletitas secas tipo Savoiardi para acompañar (opcional)

Preparación

1. Lava y limpia las fresas, reserva algunas para la decoración final. Tritura las fresas restantes junto con el zumo de limón hasta obtener un puré.

2. En un bol, trabaja la ricotta con el azúcar glas hasta obtener una crema suave. Incorpora delicadamente el puré de fresas a la ricotta, mezclando hasta obtener una mezcla homogénea.

3. En otro bol, monta la nata fresca hasta que quede firme.

4. Une la nata montada a la mezcla de ricotta y fresas, mezclando delicadamente de abajo hacia arriba para no desmontar todo.

5. Llena unas copas o vasos con la mousse obtenida y déjalas reposar en el frigorífico durante al menos 2 horas.

6. En el momento de servir, decora con las fresas frescas reservadas y, si quieres, algunas hojitas de menta para añadir un toque de frescura.

7. Como opción, puedes acompañar la mousse con unas galletitas secas tipo Savoiardi, que añaden crujiente al postre.

Curiosidades

La ricotta es un ingrediente versátil en la cocina italiana y se utiliza tanto en recetas saladas como relleno de los raviolis como en dulces deliciosos como la pastiera napolitana o la cassata siciliana. La mousse de ricotta con fresas es un ejemplo de cómo este queso fresco se puede transformar en una preparación dulce y sofisticada.

Consejo adicional: Si quieres añadir un toque italiano, podrías espolvorear la mousse, antes de servirla, con un poco de licor de naranja como el Cointreau o un licor de hierbas, para intensificar los sabores y añadir un toque de personalidad al postre.