Muffin americano

Los muffins americanos son pequeñas delicias perfectas para el desayuno o un tentempié. Aquí tienes una receta básica para muffins, con un toque italiano que te sugeriré al final.

Ingredientes

• 250 g de harina 00
• 150 g de azúcar granulado
• 1 sobre de levadura para repostería
• 2 huevos grandes
• 120 ml de leche entera
• 100 g de mantequilla derretida
• 1 pizca de sal
• Extracto de vainilla c.s.
• 100 g de chispas de chocolate o frutos del bosque frescos, a elegir

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C y prepara un molde para muffins forrando los moldes con cápsulas de papel.
2. En un bol, mezcla la harina, la levadura para repostería y la sal.
3. En otro bol, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa. Añade la leche, la mantequilla derretida (enfriada) y el extracto de vainilla.
4. Incorpora los ingredientes secos a los ingredientes líquidos, mezclando lo menos posible para evitar que los muffins queden duros. Recuerda: la mezcla debe quedar grumosa.
5. Añade las chispas de chocolate o la fruta elegida a la mezcla, con una ligera removida.
6. Rellena las cápsulas de papel hasta 2/3 de su altura con la masa.
7. Hornea los muffins durante unos 20-25 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
8. Déjalos enfriar sobre una rejilla.

Para dar un toque italiano a esta receta, puedes usar aceite de oliva virgen extra en lugar de mantequilla para una alternativa más ligera y con un sabor único. También puedes añadir a la masa un poco de ralladura de limón o naranja para un aroma mediterráneo.

¡Espero que te guste esta receta! ¡Buen provecho!