Muffin paraíso

Los Muffin Paradiso son una deliciosa variante de los muffins más clásicos, inspirados en el tradicional dulce italiano “torta paradiso”. Aquí está la receta para preparar unos suaves Muffin Paradiso al estilo italiano.

Ingredientes

• 150 g de harina 00
• 100 g de fécula de patata
• 150 g de azúcar
• 150 g de mantequilla blanda
• 3 huevos medianos
• 1 sobre de levadura para repostería
• Ralladura de 1 limón (sin tratar)
• Una pizca de sal
• Azúcar glas (para decorar)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C (160 °C si es con ventilador).
2. En un bol grande, bate la mantequilla blanda con el azúcar hasta obtener una crema espumosa y clara.
3. Añade los huevos, uno a uno, batiendo después de cada adición para incorporarlos bien.
4. Incorpora la ralladura de limón y una pizca de sal.
5. En otro bol, tamiza juntos la harina 00, la fécula de patata y la levadura para repostería.
6. Incorpora gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de huevos, mantequilla y azúcar, mezclando delicadamente de abajo hacia arriba para no desinflar la masa.
7. Prepara un molde para muffins con sus correspondientes cápsulas de papel y rellénalas hasta 2/3 con la masa.
8. Hornea durante unos 18-20 minutos o hasta que los muffins estén dorados y un palillo insertado en el centro salga limpio.
9. Saca del horno y deja enfriar los muffins sobre una rejilla.
10. Antes de servir, espolvorea los muffin paraíso con azúcar glas.

Curiosidades

La Torta Paradiso debe su nombre a la ligereza de la masa y a su sabor deliciosamente delicado. La receta parece ser una creación del pastelero Enrico Vigoni de Pavía en el siglo XIX. ¡Experimentar con los muffin paraíso significa llevar un toque de esta historia a las formas más modernas y individuales de un dulce siempre querido!

Sugerencia: Estos muffins están deliciosos solos o acompañados de una crema pastelera ligera o una mousse de chocolate. Para un toque totalmente italiano, también puedes enriquecer la masa con pepitas de chocolate negro o fruta confitada.